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Restauration collective

31.05.2016

 A ce stade de la conception de ce nouvel ouvrage qui abordera le thème de la restauration collective, je multiplie les journées en observation sur le terrain et les entretiens avec les professionnels (encadrement et personnes accompagnées) sur différents sites, en milieu protégé et en milieu ordinaire de travail. Ceci afin de continuer à découvrir le métier, à me familiariser encore avec ce milieu professionnel, pour affiner l'identification des besoins et positionner l'outil en phase avec ceux ci.

L'ouvrage qui se dessine petit à petit viendra naturellement compléter les outils déjà existants sur les "Espaces verts", "Les ateliers" et la "Blanchisserie". Il se situera vraisemblablement dans la même veine, c'est à dire en proposant une approche des métiers à l'aide de centaines d'images de situation de travail, un listing du vocabulaire spécifique au secteur, un important volet hygiène et sécurité, des espaces de personnalisation, etc.